Conte D'Attimis-Maniago
（コンテ ダッティミス マニアーゴ）社
ダッティミス ピノグリージョ DOC（白）
500年の歴史を誇る、イタリア最古のワイナリーの至福のワインが日本初登場！
イタリア北部フリウーリ地方の豊かな自然が生んだ、スムースな味わい。
手作り、手摘みで育てられ収穫された葡萄のワイン。
深いブーケの香り、アンティパスト、シーフード、そしてサンダニエルハムに最適マッチする白ワイン。
●使用品種
19世紀後半からフリウリのイースタンヒルズで栽培されている、フランス原産ソーヴィニヨン・ブラン100％。イースタンヒルズは、ピノ・グリージヨのすばらしい特性を発揮するのに理想的な環境です。
●ぶどう畑ロケーション
ウーディネ県ブットリオのソットモンテ・エステートの丘陵地。すばらしい眺めが楽しめる、上質なワイン作りに理想的なところです。日当たりは南〜南東向き。
●土質
丘陵地またその麓の泥灰土と砂岩からなる土壌で、主に粘土質土。
●栽培方法
Cappucinaと呼ばれるダブルベンディング・ケーン仕立てより最適化されたフリウリ伝統の手法を用いてぶどうの芽数を減らして成長を抑制し、質の高いぶどうを栽培します。
●生産量
1ヘクタールあたり7,500kg。ワインの生産量は1ヘクタール当たり5,000リットル。
●植栽年：2001年
●収穫
9月下旬から、適切な訓練を受け、熟練した職人が手摘みした最良の実を、ただちにセラーに運び込みます。
●色、香り、味覚の特長
麦わら、黄桃、ゴールデンアップルの特徴的なエレガントで豊かな色。
「シュール・リー」熟成によるかすかなイースト香を伴う、協調がとれ、洗練された香りです。
いきいきとしたワインで、心地よい、きりっとした風味、熟した果物の長く続くフレーバーを伴うフルでベルベットのような味わいです。
●おすすめの料理
アペリティフ、またはオードブル用のワインに最適です。
生、または火を通した魚介類との組み合わせが理想的です。
魚介類、甲殻類、クリアなスープにもよく合いますし、サンダニエーレの生ハムと合わせると最高です。
●適温
12℃に冷やすことをおすすめします。
