Conte D'Attimis-Maniago
（コンテ ダッティミス マニアーゴ）社
ダッティミス ピノネロ DOC（赤）
500年の歴史を誇る、イタリア最古のワイナリーの至福のワインが日本初登場！
イタリア北部フリウーリ地方の豊かな自然が生んだ、スムースな味わい。
熟練職人が厳選された摘んだ葡萄だけを使用。
赤ワインにもかかわらず、タンニンや渋みが少ないので、リゾットや、魚料理、特に味付けされた魚料理や、白身・赤身の肉料理にも合う赤ワイン。
エスカルゴには特にマッチする。
●使用品種
ピノ・ネロ100％、フランス原産で、19世紀後半以来フリウリのイースタンヒルズで栽培されている品種です。イースタンヒルズはピノ・ネロには理想的な環境です。
●ぶどう畑ロケーション
ウーディネ県ブットリオのソットモンテ・エステートの丘陵地。すばらしい眺めが楽しめる、上質なワイン作りに理想的なところです。日当たりは南〜南東向き。
●土質
丘陵地またその麓の泥灰土と砂岩からなる土壌で、主に粘土質土。
●栽培方法
Cappucinaと呼ばれるダブルベンディング・ケーン仕立てより最適化されたフリウリ伝統の手法を用いてぶどうの芽数を減らして成長を抑制し、質の高いぶどうを栽培します。
●生産量
1ヘクタールあたり8,000kg。ワインの生産量は1ヘクタール当たり5,400リットル。
●植栽年：1999年
●収穫
9月下旬から、適切な訓練を受け、熟練した職人が手摘みした最良の実を、ただちにセラーに運び込みます。
●色、香り、味覚の特長
深いルビーレッド。
シナモンと黒胡椒、コーヒー、ベリージャムの複雑でスパイシーな香りがするいきいきとしたワイン。
フルボディでリッチ、長く続くスパイスの味わい。
●おすすめの料理
リゾット、又はシーフードに最適です。赤身肉と白身肉にもよく合います。
●適温
14℃〜18℃に冷やすことをおすすめします。
